5ちゃんねる ★スマホ版★ ■掲示板に戻る■ 全部 1- 最新50  

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

包丁サバキ伝授セヨ!!

1 :厨房@1周年:2000/05/22(月) 16:37
ねぎ、豚肉などを素早く正確に切るコツを教えて。
プロがやっているようなあれよ、、、

2 :名無しさん@1周年:2000/05/22(月) 17:52

    / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ミ
    /   @`――――-ミ
  /  /  \   / |
  |  /   @`(・) (・) |
   (6       つ  |
   |      ___  |   / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
   |      /__/ /  < そんな言い方されても・・・・
 /|         /\   \________


3 :名無しさん@1周年:2000/05/24(水) 05:06
毎日ご飯を作ること。

4 :たけし(本物):2000/05/24(水) 07:59
さしみを切るときは包丁を引くように切れ。
上から押さえつけるようにきると細胞が壊れ、水っぽくなるらしい。


5 :名無しさん@1周年:2000/05/29(月) 06:12
手元だけじゃなくて腕全体を動かして切ること。
滑らせるという意識で包丁を動かすと良いですよ。
無論包丁は良く研いでおきましょう。

6 :名無しさん@1周年:2000/05/29(月) 10:47
押し切り、引き切りと言いますが、包丁は引き切りが基本。
スゥーッ、スゥーッとお刺身を切るように刃を入れましょう

あとは練習あるのみ


7 :名無しさん@1周年:2000/05/29(月) 11:58
初心者さんには和包丁より洋包丁がおすすめです。
ヘンケルスが好き。専用の研ぎ器があるので手入れも楽です。
基本的に、果物ナイフより少し大きいものが1本あれば
一通りの料理は作れますよ。魚もさばけ、果物も剥ける。
ヘンケルスだと大きいものは高いので。

8 :名無しさん@1周年:2000/05/29(月) 13:41
まめに研げ。

2 KB
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

★スマホ版★ 掲示板に戻る 全部 前100 次100 最新50

read.cgi ver 05.04.00 2017/10/04 Walang Kapalit ★
FOX ★ DSO(Dynamic Shared Object)