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おいしい肉じゃが

1 :名無しさん@1周年:2000/05/25(木) 00:30
作り方を教えてください。
「肉が硬くてまずい」って言われてしまいます。

2 :名無しさん@1周年:2000/05/25(木) 01:21
肉の代わりにミンチを使う、合びきでも良し。

3 :名無しさん@1周年:2000/05/25(木) 01:27
古い肉は硬いので、日付の新しいのを買うこと。
後、しゃぶしゃぶ用の薄切り肉を使ってみたらどうですか。

4 :名無しさん@1周年:2000/05/25(木) 01:29
圧力釜で作ると肉柔らかいよ。

5 :名無しさん@1周年:2000/05/25(木) 02:09
肉は中途半端に煮るとかたくなります。
肉じゃがなら、まず肉をしっかり煮込んでからじゃがいもなんかを
入れるのがよろしいかと。


6 :名無しさん:2000/05/25(木) 10:06
>1さん  肉はどんなものを使ってますか?
もも肉など赤身の肉はどうしても硬くカスカスになりがちです。
脂身が多い薄切り肉の方がしっとりできあがりますよ。

7 :名無しさん@1周年:2000/05/25(木) 10:09
赤身でした、やっぱりバラ肉の方が良いのかな。
次はバラ肉にします。

8 :名無しさん@1周年:2000/05/25(木) 12:58
肉じゃがの肉は、ダシとるのが目的。喰うために入っているワケではない。
と信じております。

9 :名無しさん@1周年:2000/05/25(木) 21:33
何か隠し味とか、コツがあったら教えてください。

10 :名無しさん:2000/05/25(木) 21:39
うぇーん。
メークインの肉じゃがが食いたいのに、家族みんな男爵がいいというんだよ〜。

11 :名無しさん@1周年:2000/05/26(金) 13:19
肉じゃがは男爵のほうがいいと俺も思う。
あと、肉はダシ用の脂一杯の他に食べる直前に軽く煮た肉を別に入れるのもいいと思う。

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