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ニョッキ大好きスレット

1 :チャオ:2000/06/05(月) 13:19
ニョッキが好きで、ときどき作ります。ニョッキ情報をなんでも教えてください。
わたしは、ニョッキをたくさん作ったら茹でる前の状態でバットに離して凍らせて
から、ジップロックで冷凍保存しています。自然解凍してから茹でると、あん
まり味が落ちずに楽しめるようです。イタリアンを作った時にちょっと添える
のにいいです。

2 :レレ:2000/06/05(月) 16:29
私も大好き!チューボーですよ!で紹介されたレシピ
で自分で作ったのもグー!
じゃがいものニョッキしか食べたこと無いのですが
かぼちゃもイケルんですよね?
私は茹でたやつを冷凍していました。

3 :名無しさん@1周年:2000/06/05(月) 17:07
ソースはトマト味?チーズ味?
どれも美味しいですよね。

4 :名無しさん@1周年:2000/06/05(月) 19:55
http://www.infoibis.ne.jp/~kook/knyacki/

あ〜!これか?

5 :名無しさん@1周年:2000/06/05(月) 20:00
4>
それはNHKで放映中・プチプチアニメ「ニャッキ」(笑)
ニョッキもニャッキも好き。
ニョッキはトマトソースが好きです。

6 :おっぺけ:2000/06/06(火) 00:12
>4さん
わーい!同士よ!!
あたしもニャッキ萌え萌え〜♪
キーホルダーも持ってるぞー!

勿論ニョッキも 萌え〜♪

7 :名無しさん@1周年:2000/06/06(火) 00:39
thread は スレッドです

8 :チャオ:2000/06/06(火) 02:57
>7さん
は、はずかしい。スレッドですねスレッド。

ええとレスをありがとうございます。
>2さん
チューボーですよ!のレシピはどんなですか? わたしはもはや適当に作っています。
カボチャのもおいしいです。トマト系もおいしいですが、チーズの方があうみたい。
じゃがいものはコンソメスープに落として、パルメザンチーズをかけるのが好き。

ニョッキ好きがけっこういてうれしいっす。

9 :7です:2000/06/06(火) 03:40
揚げ足取りみたいでごめんなさい。
チューボーですよのページ
http://www.tbs.co.jp/chubaw/
ニョッキの回はともさかりえさんがゲストでした
レシピはこちらです。
http://www.tbs.co.jp/chubaw/19980829/rec1.html

10 :♪で〜〜〜も〜〜〜:2000/06/06(火) 06:40
にっきにっきにゃっきにっきにゃっきぬっきぬっき
こ〜のこ〜〜とば〜〜を言った〜ら消〜えちゃ〜うの♪

・・・関係ないか・・・

11 :名無しさん@1周年:2000/06/06(火) 08:46
かぼちゃのニョッキも作ってみたい。
レシピないかな?

12 :名無しさん:2000/06/06(火) 11:01
チーズソースは自分では作ったことが無いので
もっぱら、オーマイのチーズソース(パスタ用)で
食してまーす。

13 :チャオ:2000/06/06(火) 13:42
>7さん チューボーですよ!のページ、うれしい。ありがとう!
本棚を探してみたら、参考にした料理の本が2冊出てきたので、そのまま転載
しました。
わたしは形は丸くしてフォークで軽くつぶして平たくします。その方が冷凍し
てから茹でても火の通りが早いかと思って。それからチーズソースはゴルゴン
ゾーラ・チーズと生クリームを適当に合わせて胡椒で味付け。ゴルゴンゾーラ
がなくても、最近はスーパーに安いブルーチーズを置いているのでそれを使っ
たりします。生クリームの代わりを牛乳にしたら分離してしまったので牛乳は
ダメかもです。長文でごめんなさい。

■イタリア式野菜定食(文化出版局)のレシピ
【4人分】
・かぼちゃ…1/2個(約300g) ・薄力粉…120g ・たまご…1個 ・塩…少々

・セージ…1パック ・コリアンダーシード…大さじ1(好みで加減して)
・オリーブ油…大さじ2 ・マーガリンまたは無塩バター…大さじ1
・塩、こしょう…各適宜

1.かぼちゃの皮と種を取り除き、やわらかくゆでるか蒸す。粗熱を取って裏ごしする。
2.ふるった粉、割りほぐしたたまご、塩を1に加え、むらなく混ぜる。3〜4等分して細長い棒状にのばし、幅1.5cmほどに切り分ける。一切れずつフォークの瀬で軽くつぶすようにして形づくる。
3.塩少々を加えた沸騰湯に2をぱらぱらと落とす。浮き上がってから約4分ゆで、湯をきる。
4.セージは葉をちぎっておく。コリアンダーシードは粗くひくか、つぶしておく。
5.別鍋にオリーブ油と4を入れて、弱火で炒める。香りが出たらニョッキを炒め合わせ、マーガリンを加えて、塩、胡椒で調味する。

■JUST LOOK JUST COOK No.1「パスタ」(読売新聞社)のレシピ
・小麦粉1/3カップ
・じゃがいものピューレ(茹でて裏ごしたもの)100g
  ※かぼちゃのときはこれをかぼちゃにして、卵黄1/2個を加える。
  ※ほうれん草のニョッキは、じゃがいものレシピにほうれん草のピューレ適宜を加える。
・卸しチーズ大さじ1と1/2
・塩少々
・こしょう少々
1.じゃがいもピューレが生温かいうちに、小麦粉、チーズ、塩、こしょうを混ぜ、固めによく練る。
2.しぼり器でしぼり出し、形を整える。
●茹で方
熱湯で茹で、一度沈んで浮かんできたら氷水に取ってから水気を切る。
●仕上
コンソメスープに浮かべ、卸しチーズを刻みパセリを散らす。

14 :チャオ:2000/06/06(火) 15:36
>4
ううっ。テレビがないから知らないの。ニャッキ。

15 :>チャオさんへ:2000/06/06(火) 16:39
かぼちゃのニョッキのレシピありがとう。
さっそく作ってみます。

16 :名無しさん@1周年:2000/06/06(火) 21:34
料理の鉄人でイタリアンの鉄人がよく作ってましたね〜ウマそうだった。


17 :チャオ:2000/06/06(火) 22:09
>15さん
どういたいしまして。
>16さん
鉄人のニョッキか、、、美味そうですな。何のニョッキでしたでしょうか?

18 :名無しさん@1周年:2000/06/07(水) 09:08
かぼちゃのニョッキ早く食べたい。
かぼちゃに限らず
ソースってトマト、チーズ、ハーブのほかに
どんなのがあるのかな??

19 :名無しさん@1周年:2000/06/07(水) 19:28
>17
う〜ん、なんだったかなぁ、忘れちゃいました〜すみませーん

20 :名無しさん@1周年:2000/06/07(水) 19:29
16=19です

21 :ニッキニャッキニュッキニュッキ♪:2000/06/07(水) 23:14
店によって歯触りが「ぬちゃ」と「きゅっしこっ」がありますけど、
どこがちがうのかな。
ぬちゃニョキは表面が溶けだしそうなかんじ。

22 :名無しさん@1周年:2000/06/07(水) 23:24
ぬちゃはじゃがいも成分が
しこは小麦粉が多いんじゃないかしら

23 :名無しさん:2000/06/08(木) 13:32
じゃがいもが多い配合の方が
味わい深いですね。
茹でる時には注意が必要ですが・・。

24 :チャオ:2000/06/08(木) 13:47
レスありがとうございます!
>18さん
じゃがいもは・・・
JUST LOOK JUST COOK No.1「パスタ」(読売新聞社)のレシピにあるように、
コンソメスープがとても美味しいです。パルメザン・チーズをふりかけるの。
ジェノベーゼとかカルボナーラ風も美味しそうですねえ。。。
かぼちゃは・・・
やっぱりチーズ系かトマト、ですかねえ。
マヨネーズとガーリック・チップスと粒胡椒ってのはどうですか?
>16=19さん 残念! でもありがとう。
>21さん22さん おいしいニョッキを出すお店を教えてくださいな。
>2さん ニョッキ、茹でてから冷凍ってどうですか? わたし茹でる前に冷凍
してました。どっちがいいかしら?

25 :名無しさん@1周年:2000/06/08(木) 14:06
ここも見て〜レシピいっぱいありますよ!
ニョッキ小辞典 ニョッキ(Gnocchi)の作り方
http://telemann.edu.ibaraki.ac.jp/gnocchi/recipe.htm


26 :?`???I:2000/06/08(木) 15:18
>25さん!
素晴らしい! ありがとありがとありがと!
ニョッキを愛好する紳士淑女の交友の場、ですって。
わたしもニョッキ研究会に入りたいです。
サーチエンジンでも結構ニョッキ関連のサイトありましたね。

27 :名無しさん:2000/06/09(金) 16:14
北陸で美味しいニョッキを食べれるお店を
教えて下さい〜。

28 :ぽもどーろ:2000/06/09(金) 16:55
よく行くイタメシ屋さんで、季節のニョッキとして”サツマイモのニョッキ、シャンパンクリームソース”って言うのがあって・・・それは、めちゃくちゃ美味しかったです。けど、あれから何回かよっても、もうメニューに登場しないなぁ・・・また食べたいです。

29 :名無しさん:2000/06/14(水) 12:48
ぽもどーろさん。
それはどこのお店ですか?行ってみたい。
シェフに聞いてみるとかしてメニューにのせてもらおう!

30 :ニャッキ@3ch:2000/06/14(水) 13:26
クレイアニメですね。
http://www.infoibis.ne.jp/~kook/knyacki/goods/nuig01.jpg


31 :チャオ:2000/06/14(水) 20:45
ニョッキ熱が再燃してきのう作りました。
ニャッキってやっぱりじゃがいものニョッキからイメージされたような気がし
ました。

32 :チャオ:2000/06/14(水) 20:49
27番さん。ごめんなさい。知らないです。北陸板はどうでしょう?
ぽもどーろさん。それはわたしもぜひ食べたい。どこでしょうか?
それからシャンパン・ソースってどういうものですか?


33 :名無しさん@1周年:2000/06/16(金) 05:36
ソース、ゴルゴンゾーラで作ってもおいしいですよ。

34 :チャオ:2000/06/16(金) 07:39
>33! ゴルゴンゾーラのも好きです!
ただし味が濃いというか塩がキツイのでモッツァレラなんかとブレ
ンドしないと辛いですよね。

35 :名無しさん@1周年:2000/06/16(金) 07:47
バターと溶かして、生クリーム入れましょう。
ニョッキにあえるので、塩分の心配はあまりいらないと思います。
モッツァレッラは生食とかピッツァに向いてるんじゃないかな?

36 :名無しさん@1周年:2000/06/17(土) 14:02
33です。
>34@`35
うん、塩分きついので、私は調味料は何も入れません。
生クリームか牛乳を入れて、火にかけてのばします。あと胡椒。

37 :名無しさん@1周年:2000/06/17(土) 17:18
ニョッキって何ですか?
料理らしいとはわかるけど・・・・・・?

38 :名無しさん@1周年:2000/06/17(土) 18:46
過去ログのリンク先に飛べ。

39 :むー:2000/06/17(土) 18:51
イタリアの蕎麦掻…かえって分からんか。
ジャガイモやかぼちゃのぺ−ストに粉入れて練ってゆでたものです。

35さんの言うとおりゴルゴンゾラ+バター+牛乳(生クリーム)は美味いです。

40 :チャオ:2000/06/18(日) 06:39
むずかしい。この間、じゃがいもニョッキを作りながら味見したら、ああこれは
コロッケの味に似てる、と思いました。つまり揚げる前のコロッケに粉を入れて
練って茹でたパスタなんだけど。

かぼちゃはゴルゴンゾーラなどのチーズクリームで食べると美味しいです。
それにしてもニョッキってちょっとでものすごくお腹いっぱいになりませんか?

41 :チャオ:2000/06/18(日) 06:40
イタリアのすいとんという表現もどこかで見たような。

42 :>37:2000/06/18(日) 13:32
イタリアのでごじる

43 :ぞぬニョッキ:2000/06/18(日) 18:05
ニョッキ食べたいけど 少量でむちゃくちゃ高カロリーらしいので
なかなか怖くて・・・
レシピみたら1人前900kcalって書いてあった。
ギョ、他のもの食べたらもー1日分のカロリー超えちゃうよ!

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